每日主打食譜
經典秘魯名調
經典秘魯皮斯可酸酒 (Pisco Sour)
嚴選 Quebranta 無香氣品種皮斯可，搭配新鮮檸檬汁、糖漿與細緻蛋白霜。最後於厚實綿密的蛋白泡沫上滴入數滴安格仕苦精，完美展現酸甜 balance 與綿密口感。
⏱ 5 分鐘
•
💪 入門難度
•
🍇 建議基酒: Quebranta
熱門特刊 & 精選
5 分鐘清涼特調
奇爾卡諾 (Chilcano)
結合薑汁汽水與檸檬片的極致清爽夏日調酒。
舊金山經典歷史名調
皮斯可潘趣 (Pisco Punch)
融合新鮮鳳梨、丁香糖漿與芳香型 Pisco 的熱帶果香。
皮斯可小知識
Pisco 是秘魯與智利的國寶級葡萄蒸餾烈酒，完全不添加額外水分或糖分熟成！
精選皮斯可食譜
共 6 款調酒
深度報導
皮斯可 (Pisco) 葡萄品種與調酒學指南
了解八大官定葡萄品種，選對 Pisco 讓調酒風味提升至全新境界。
非芳香型葡萄 (Non-Aromatic Grapes)
結構厚實、酒體飽滿，非常適合用於 Sour 或重口感調酒。
- Quebranta (凱布蘭塔): 秘魯最主流品種，帶有乾果、乾草與成熟香蕉香氣，是 Pisco Sour 的絕對首選。
- Negra Criolla: 帶有紅蘋果、巧克力與輕微香料調性。
- Mollar / Uvina: 產量稀少，具備獨特的草本與核果風味。
芳香型葡萄 (Aromatic Grapes)
富含花香、柑橘與熱帶水果奔放香氣，極適合 Collins 或純飲。
- Italia (義大利): 最受歡迎的芳香品種，散發濃郁茉莉花香、黃葡萄柚與荔枝芬芳。
- Torontel: 帶有白桃、接骨木花與清爽柑橘氣息。
- Moscatel / Albilla: 優雅的花香與玫瑰花瓣韻味。
Pisco 三大裝瓶分類 (Classifications)
Puro (單一品種)
僅使用 100% 單一葡萄品種蒸餾，純粹展現該葡萄品種特質。
Acholado (混釀型)
結合芳香型與非芳香型葡萄（或原酒）調配，層次極為豐富靈活。
Mosto Verde (綠汁未發酵完)
在葡萄汁尚未完全發酵成酒時即進行蒸餾，保留天然殘糖，酒體滑順圓潤。